Monday, 11 October 2010

Meringue蛋白餅

Meringue係好經典既英式甜品


平時食既時候加唔同既berries 同whipped cream, 或者加雪糕都好好味架!!!



焗爐預熱至150度

3隻蛋白(大)
175g糖粉 (caster sugar, 唔係砂煻。糖粉比糖砂糖更幼細㗎)

...先打蛋白打至企身(要打到反轉個碗唔滴落嚟架,好梗係用機打,如果唔係會手軟)
小心唔過攪得太耐,一打到企身就好停


糖,分幾咁加入去
攪好就可以一pat pat放查咗薄牛油既牛油紙上放入焗爐焗,或用pipping bag吱你想要嘅形狀
一放入焗爐就較至140度
焗一個鐘

想內軟外硬既焗一個鐘夠
想要正中就最好夜晚焗,一夠一個鐘就熄火唔好開焗爐間等過夜
等meringue內既水份無晒,咁就會成個都會脆卜卜架啦!!!



整完之後食唔晒,放喺密封嘅盒內可存放兩星期,放入雪格可存放一個月


3 comments:

  1. 祝你有快樂的一天
    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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  2. 呢個仲易整喎....加落CREAM CAKE度做裝飾都得喎....不過可能要加啲COLOUR....哈哈變咗港版英式甜品!
    [版主回覆10/13/2010 17:48:00]係好易整架
    不過就唔可以控制 meringue既形狀囉
    murgine加落咩到都得:) 你整d港式英式甜品都得架:)

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  3. 影曦食到好開心,個樣好sweet!
    [版主回覆10/16/2010 06:25:00]係我話影相佢唔肯影,我扁咀佢先笑到咁!

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