Wednesday 30 May 2012

雪糕筒蛋糕!

新嘗試~
雪糕筒蛋糕~



做法非常簡單~
用雪糕筒當cupcake case
直接再cake mix倒入咁去焗
*注意唔好倒太多入去,如果唔係啲蛋糕會瀉晒出嚟圖中咁多...其實又少得濟嘅(話晒得一次整嘛!)



如常咁焗
焗好咗就加buttercream~





跟住加我之前造好嘅糖花


咁就攪掂啦!
yeah!




Art Party!

星期六我地去咗art pod開咗個art party~
又係一個好忙嘅下午
真係好好玩,好充實!



其實我地先係整咗曲奇先,但係因為係我教嘅,我一張相都無影到:P
你睇啲準備入焗爐嘅牛油曲奇幾靚~
(近我地嗰六張係我吱㗎~)

嘩!






影曦好努力...不過佢畫得慢,未畫晒!下次去過再畫喎


睇下各個小朋友嘅畫幾靚~



中場休息
大家都好肚餓啦!
好味好味~



*靚*



做陶瓷啦!



忙忙忙!


靖翹同我一齊整咗條魚~



小朋友都好滿意自己嘅作品呢~

Tuesday 29 May 2012

後花園蛋糕﹣2

好友gigi 見到我之前整嘅後花園蛋糕,又話想要一個喎!
但係今次整咗圓形嘅~
(方形嘅喺到)
同埋啲花我用咗唔同方法整
又唔同味道喎~
你鍾意邊個多啲呢?



香蕉雪糕 (材料只係香蕉!)


朋友Christa介紹整呢種香蕉雪糕
真係估唔到咁鬼易整!
又好味喎!真係大大力推介!!!
材料...只係一樣 - 香蕉!
做法:
先係將香蕉剝皮,切到一舊舊,放入冰格雪到冰~

幾個鐘後攞出嚟用攪拌機打爛佢


神奇嘅事就發生啦!
攪爛嘅香蕉會變到好似雪糕咁嘅質地!



真係零添加㗎!
幾健康!又好味
大家喺呢個時候可以加入朱古力漿、朱古力粒粒、nuts等等嘅野拌食㗎!
咁易整,你都快啲試下啦!!!





Monday 28 May 2012

糖花

啱啱學咗,用牙籤整呢啲糖花~好靚呀!
唔難整喎
等我得閒啲,錄個video示範點整囉~


玫瑰...仲要加咗閃粉嘅~係咪特別閃呢~



Tuesday 22 May 2012

我要選校

混血兒、混血兒、混血兒。
經常會有人問我家女兒讀哪所學校﹣哪所國際學校。混血兒,就是常被人標籤。
我認為,在香港生活,中文一定要好。一口流利的英文又如何?中文底子不好,競爭力就會大減。一大班本地學生會廣東話、懂英文及普通話。若只能說流利英語,你能應徵的工作最少減半!機會就自然少一半。
我是平實派,選學校,也得實際。我喜歡國際學校的教學方式,但始終學費貴,而且在國際學校的中文水平一定比本地學校低,所以我徧愛本地學校。再者,我不太喜歡國際學校學生的態度﹣因為他們大多出自較富有家庭,較傲慢(這只是個人感覺,當然我知有很多也很有教養的!),較難融入,彷彿他們有自己的圈子。我喜歡普通本地學校的平實和校風。我希望孩子在校內培養到中國人傳統謙卑禮讓的情操與價值觀。對於我來說,學習「做人」比學術上的成就更為重要。要孩子跌倒了學習自己爬起來解決問題,有著正面的人生觀與態度,抗逆力強,對將來投身社會有著莫大幫助。


中文不是拼音文字,要學好就要靠背誦和應用。英文日文西班牙文法文乃拼音文字,中國人要學拼音文字易,但「外語人」學中文難。所以我更加覺得本地學校較適合我女兒。

早陣子我遇見了一對姐妹,分別是4歲和6歲,父母皆是香港人。
我跟她倆交談時,我用了廣東話,她們竟一句都聽不懂!我當然驚奇...父母溝通時是用廣東話的,但和女兒溝通會用上英語。女兒們都是上國際學校,英語是她們的母語,她們還會說一點點的普通話。中國人的樣子,在香港生活,但一句廣東話都不懂...已輸了給很多人...(輸在起跑線?!)學廣東話,也是對本地文化的一種尊重。連自身的文化也不尊重,做不好身教...這是現代社會崇洋的悲哀!

當然...這只是個人見解
每個孩子都是不同的個體,選校的標準也不一樣
希望大家都會選到一間適合小朋友的學校給他們~

***
放學前見到影曦跟一金髮男孩對話。我問她他們談什麽...她說:「我同佢講我地喺學校,佢要用中文同我講野呀!」
不錯!他倆確是用廣東話對話呢!




Sunday 20 May 2012

後花園蛋糕

好耐都未試過接訂單...對上嗰次喺英國!
其實喺blog 到間唔中都有人向我訂,但都被我拒絕咗...其實唔係我串唔肯接...而係我一路都搵唔到啱我用嘅糖膏嚟裝飾蛋糕!
上兩個星期終於的起心肝去搵...散買都幾貴,所以我一訂就訂咗7公斤!
我湊咗影曦同靖翹返學後就帶埋舒韻去灣仔攞...都幾係野=.=
舒韻仲要眼瞓要我咩...咩佢+咩7kg嘅野喺炎熱嘅街上走,真係最好嘅workout!
好啦...唔好講到咁遠啦...

好多謝朋友咁信我畀我做呢個蛋糕~
因為呢個蛋糕,我獻出咗我好多個第一次!
第一次整鐵絲糖花,第一次用我新買嘅花模,第一次試新嘅朱古力蛋糕recipe,第一次「打樁」~

好...返返嚟啦~都係講下個蛋糕點整!



先係焗咗啲蛋糕先
我焗咗三個
左邊嘅size兩個,右邊嘅一個
至於點可以焗到啲蛋糕表面平,中間唔突起呢?就係用呢個方法...



我焗好咗三個後就用buttercream做fillings,夾住喺蛋糕同蛋糕之間
再用buttercream 揸一層crumb coat上去,咁落糖膏個面就會靚好多~
crumb coat後就放個蛋糕入雪櫃雪一雪,等啲buttercream定形。
因為呢個蛋糕比較高,我怕會跌,所以我去買咗啲粗飲插入中間(好似做樁咁)等個蛋糕穩陣啲!

到crumb coat定咗型後就可以加糖膏喺面...即刻靚咗!



鋪埋上層嘅白色糖膏,加咗個蝴蝶結啲花同蝴蝶。插埋啲鐵線糖花落中間就攪掂~


oh!仲要寫埋happy birthday~




攪掂~pretty pretty pretty~

鐵線糖花


今日請咗個童工lol
幫我整糖花!

我先將糖膏溝色,滾平,用花模cut咗啲花出嚟,放喺海棉上壓,咁花就會成窩形(咁講希望大家會明!)
我用糖霜加水做「漿糊」
請影曦幫我用呢種漿糊,將銀珠黐好(啲銀珠食得㗎!)


待乾備用(約數小時後)



喺鐵線嘅一邊用鉗鉗個圈圈出嚟



用少少糖膏咁包住佢



整到咁又放埋一邊...待乾(約數小時後)



跟住用「漿糊」黐住兩者就攪掂~



呢種花唔難整,但真係好花工夫㗎!@@




自製bake even strips- 如何焗一個表面平的蛋糕

之前唔覺意見到Wilton有一樣產品叫bake even strips,用佢焗出嚟嘅蛋糕,中間唔會突起,而且條邊無咁燶㗎!!!bakers' 恩物!可惜香港無得買...
跟住就無意中搵到...原來bake even strips係可以自製㗎!
今次就同大家講下bake even strips點易整法!



先買條吸水毛巾...我喺日本城買咗呢買
開咗四佢,用針連住兩條
(咁就整到兩條啦)
整完!!!
幾快! 
lol



用法:
將呢條毛巾濕水,焗蛋糕前就用佢嚟圍住蛋糕邊,用扣針定位(無扣針,用針線都得㗎)
照平常咁焗...
咁個蛋出嚟就會係平㗎啦~!
好神奇呀~




給母親的...母親節花球蛋糕

呢排開始試好多新嘅野:)因為想遲啲開始畀人訂蛋糕
不過因為我仲要湊3Q,時間唔會太多~所以到時只係一個星期接幾單,主打cupcakes~
就係因為咁,我就試唔同嘅recipe,整唔同味,唔同款嘅蛋糕
呢盆花係由cupcakes砌成㗎~做法都好簡單...
(呢個星期呢個蛋糕我整咗三次!所以相中啲cupcakes係唔同色㗎!

呢張相中嘅蛋糕係白色+漸變粉紅+漸變紫~

先準備好cupcakes,用buttercream做玫瑰形花
要一個花盆,一舊花泥同埋一啲牙籤


每一個cupcake要兩支牙籤支撐
先插牙籤入花泥,預先插好個孔,然後先插落個蛋糕仔到,再插返入花泥
*要注意牙籤邊邊頭插過入花泥,唔好用返嗰邊插入去蛋糕仔~

我一共用咗7個蛋糕你嚟砌~
最後加返啲葉、蝴蝶等裝飾就攪掂~



幾靚~哈哈!







呢個係影曦同靖翹親手整畀婆婆㗎!
仲加咗啲銀珠添!
補祝婆婆(即係我媽呀~哈哈!)母親節快樂!
希望你會鍾意呢兩個檸檬(好酸﹣>好孫)送畀你嘅蛋糕啦~~~