好耐都未試過接訂單...對上嗰次喺英國！
其實喺blog 到間唔中都有人向我訂，但都被我拒絕咗...其實唔係我串唔肯接...而係我一路都搵唔到啱我用嘅糖膏嚟裝飾蛋糕！
上兩個星期終於的起心肝去搵...散買都幾貴，所以我一訂就訂咗７公斤！
我湊咗影曦同靖翹返學後就帶埋舒韻去灣仔攞...都幾係野=.=
舒韻仲要眼瞓要我咩...咩佢+咩７kg嘅野喺炎熱嘅街上走，真係最好嘅workout!
好啦...唔好講到咁遠啦...
好多謝朋友咁信我畀我做呢個蛋糕~
因為呢個蛋糕，我獻出咗我好多個第一次！
第一次整鐵絲糖花，第一次用我新買嘅花模，第一次試新嘅朱古力蛋糕recipe，第一次「打樁」~
好...返返嚟啦~都係講下個蛋糕點整！
先係焗咗啲蛋糕先
我焗咗三個
左邊嘅size兩個，右邊嘅一個
至於點可以焗到啲蛋糕表面平，中間唔突起呢？就係用呢個方法...
我焗好咗三個後就用buttercream做fillings,夾住喺蛋糕同蛋糕之間
再用buttercream 揸一層crumb coat上去，咁落糖膏個面就會靚好多~
crumb coat後就放個蛋糕入雪櫃雪一雪，等啲buttercream定形。
因為呢個蛋糕比較高，我怕會跌，所以我去買咗啲粗飲插入中間（好似做樁咁）等個蛋糕穩陣啲！
到crumb coat定咗型後就可以加糖膏喺面...即刻靚咗！
鋪埋上層嘅白色糖膏，加咗個蝴蝶結啲花同蝴蝶。插埋啲鐵線糖花落中間就攪掂~
oh!仲要寫埋happy birthday~
攪掂~pretty pretty pretty~
其實喺blog 到間唔中都有人向我訂，但都被我拒絕咗...其實唔係我串唔肯接...而係我一路都搵唔到啱我用嘅糖膏嚟裝飾蛋糕！
上兩個星期終於的起心肝去搵...散買都幾貴，所以我一訂就訂咗７公斤！
我湊咗影曦同靖翹返學後就帶埋舒韻去灣仔攞...都幾係野=.=
舒韻仲要眼瞓要我咩...咩佢+咩７kg嘅野喺炎熱嘅街上走，真係最好嘅workout!
好啦...唔好講到咁遠啦...
好多謝朋友咁信我畀我做呢個蛋糕~
因為呢個蛋糕，我獻出咗我好多個第一次！
第一次整鐵絲糖花，第一次用我新買嘅花模，第一次試新嘅朱古力蛋糕recipe，第一次「打樁」~
好...返返嚟啦~都係講下個蛋糕點整！
先係焗咗啲蛋糕先
我焗咗三個
左邊嘅size兩個，右邊嘅一個
至於點可以焗到啲蛋糕表面平，中間唔突起呢？就係用呢個方法...
我焗好咗三個後就用buttercream做fillings,夾住喺蛋糕同蛋糕之間
再用buttercream 揸一層crumb coat上去，咁落糖膏個面就會靚好多~
crumb coat後就放個蛋糕入雪櫃雪一雪，等啲buttercream定形。
因為呢個蛋糕比較高，我怕會跌，所以我去買咗啲粗飲插入中間（好似做樁咁）等個蛋糕穩陣啲！
到crumb coat定咗型後就可以加糖膏喺面...即刻靚咗！
鋪埋上層嘅白色糖膏，加咗個蝴蝶結啲花同蝴蝶。插埋啲鐵線糖花落中間就攪掂~
oh!仲要寫埋happy birthday~
攪掂~pretty pretty pretty~
好靚
ReplyDelete[版主回覆05/22/2012 00:36:20]Thank you x
super beautiful.
ReplyDelete[版主回覆05/22/2012 00:38:04]Thank you!
好靚呀 .....
ReplyDelete[版主回覆05/22/2012 00:38:29]謝謝！
勁呀~~~~~~~
ReplyDelete[版主回覆05/22/2012 00:39:26]Thank you ~
我要D簡單款都可以呀~女兒喜歡THOMAS呀~~
ReplyDelete[choi回覆05/23/2012 09:02:22]我想用第二種方法~係咪手工多D，你會辛苦D呀~~我就你，睇下你有冇時間呀~如果你唔夠時間就簡單些都可以呀~~謝謝
[版主回覆05/22/2012 22:00:48]咁你有心目中有無想要咩款嘅thomas蛋糕？
係一架火車頭？定係用cupcakes做底，喺上面砌路軌？仰或一架火車頭，拉住好多卡放滿cupcakes嘅烈車？
我有做過幾種，你可以去呢到睇下
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.319302414318.185104.654084318&type=3&l=ab035dfec1
好靚呀!
ReplyDelete請問糖膏是否用棉花糖加糖粉整,THX!
[版主回覆05/22/2012 22:03:21]係，係糖膏嘅一種
叫marshmallow fondant
我屋企而家無微波爐，所以都好耐無整過啦~
我買現成㗎啦~
咁靚真係唔捨得食佢
ReplyDelete[版主回覆05/22/2012 22:03:45]多謝~
不過唔食會發mo㗎，仲浪費lol
超靚, 係客人設計定你諗架? 好正!
ReplyDelete[版主回覆05/23/2012 08:56:07]多謝！呢個係客人喺網上搵個款畀我做
我再加啲自己嘅設計上去攞~
客人鍾意紫藍色，所以啲花都係紫藍色~
beauty.
ReplyDelete我未整過糖膏，今個星期想做糖膏公仔生日蛋糕送人，請問糖膏係灣仔邊度買？可存放多久？可以食用嗎？搓揉成形後就放蛋糕面或如何令糖膏公仔定形？唔好意思好多問題，謝謝你任何意見！
ReplyDelete[GG回覆09/17/2012 23:12:57]唔該晒！你做嘅蛋糕好靚好有藝術天份！
等我呢兩日買糖膏做定公仔先，到時至做蛋糕唔使咁趕。
我想做鮮色嘅公仔，係咪任何人造色素都啱糖膏調色用嫁？
[版主回覆09/17/2012 21:44:06]糖膏我喺二德惠買（上網搵地址， 有幾間分店）
整好咗嘅糖膏公仔要由得佢乾（放室溫已經可以），乾咗之後會變硬，放幾耐都得
所以有時用剩我都會用嚟整多啲花、蝴蝶之類嘅野，可以第時用~
乾咗後放入密封食物盒喺陰涼地方存放就可以：）
有D蛋榚問題想請教你: 1. 係二德惠買佐糖膏, 打算整糖膏公仔, 但糖膏好似比較軟身, 我搓兩個圓形造頭同身, 但將個頭放係身上面, 個身會比個頭壓扁變形, 可以點解決？ 2 D手腳之類用咩痴上個身度？我發覺糖膏好易變形, 大力少少壓落去都會變形. 3. 我手腳慢, 整整下, D膏有D乾出佐少少裂紋, 可以點整返走佢？ 4.我未試過整蛋榚, 買佐現成既devils food cake mix(見你blog用過), 佢教加1/4 cups water, 1/2 vegetable oil同eggs, 請問係用咩cups量水？我唔知1/4即係幾多, oil係未普通煮餸果d植物油就ok? 幾多隻蛋呢？同時我係二得惠買佐杏仁膏打算做糖皮, 其實糖膏係未都一樣可以好似糖皮咁舖係cake面？二者有咩分別？味道又如何？最後想問buttercream有冇現成買架？用buttercream定whipped cream好呢？二者又有咩分別？味道又如何？係未buttercream可以唔駛雪, whipped cream要雪？sry呀, 好多問題, 因為係第一次整cake, 大家都話我連基本功都唔識, 簡直係越級挑戰, 但我真係好想親手整個3d cake比囡囡..
ReplyDelete[版主回覆10/29/2012 01:54:33]1. 糖膏加啲tylose powder整造型會較好，但係我喺香港仲未搵到呢隻粉賣
如果整造型，我諗分開整，等乾咗先黐埋會較好
2. 要手同身黐埋，通常都係插牙櫼或鐵線入去（咁就要趁未乾時插入去，用野sip住等佢乾）
3. 可以加少少水或牛油。未用嘅fondant就要用濕毛巾或盒蓋住
4. 1cup=200ml， 你去買個量杯，都會有mark 1/4，1/3，1/2，2/3等標記
植物油﹣＞平時煮野食嗰啲就得，olive oil、芥花籽油都係植物油，都用得㗎
用幾多隻蛋就要睇返個盒啦
杏仁膏係可以好似糖膏咁用㗎，不過因為杏仁膏隻色較深，溝色無咁靚，同埋唔係人人都鍾意杏仁味，所以我較少用。buttercream我都唔知有無得現成賣，通常現成買嗰啲都係icing，唔知citysuper有無呢（我無試過去搵）。因為buttercream我通常自已溝。buttercream唔洗雪，乾咗會有少少硬。whipped cream要雪，整時要手腳快啲如果唔係好快融~味道呢...香港人口味咪鍾意whipped cream多啲囉，buttercream較甜
如果你有咩問題，其實可以上網search下（用英文），好多答案都好詳細㗎！youtube都有好多教學，不妨去搵下！
多謝你, 我最後整佐個3d壽桃cake比奶奶, 外形好靚好成功, 但d butter cream就出事, 好似食緊砂糖咁, 我係用100g unsalted butter, 200g 糖霜, 2 茶匙熱水, 請問係未個成份出問題?
ReplyDeleteps. 好想post上黎同你分享下, 可惜唔識係度post相 ><