Friday 6 February 2009

有益，易煮嘅couscous

上個月發現百佳有couscous 賣！仲要＄１７~抵！
yeah！好耐都無整過couscous 啦~
couscous係咩？（我喺網到search到...）

Couscous是一種由粗小麥粉（semolina）加工做成的粒狀穀類食品，是非洲西北部馬格里布地區（Maghreb）的傳統主食，在阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯和利比亞等地，人們甚至乾脆以「食物」來稱呼couscous，可見其普遍性及重要地位。

Couscous不像米飯，質地乾身，帶有清淡的小麥味道，食用時多配以較濃味的燜肉或蔬菜。傳統的北非人會用一個特別的兩層蒸鍋烹煮couscous，底層用來燜菜燜肉，其味道慢慢上升時，便被放在上層的couscous吸收。

然而這種煮法很花時間，現代人多從超市購買「方便couscous」，只需放入熱水中煮5至10分鐘，couscous馬上可以入口，比煮飯還要便捷。

其實，couscous多年前已經埃及流傳至中東地區，近年更流行於歐美各地，尤其於法國，不少法國人甚至把它視為「國菜」。除了煮法方便，這種小麥食品更被推舉為比米飯更健康的高纖碳水化合物，因此，西方人除以couscous代表米飯或意大利麵作為主糧，亦會用它做沙律，甚至加入甜品之中，將非洲人的原始食糧，改變為全球百搭食材。

source: http://hk.news.yahoo.com/article/080921/4/8c0d.html


１０分鐘煮好一餐...

我倒咗d落個碗到...
加入滾咗嘅雞湯（我仲加咗frozen veg，火腿同餃子)
之後放隻碟上焗佢５分鐘
你可以見到couscous 發咗幾多！
攪埋一齊就食得！
健康又快捷嘅一餐！

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7 comments:

  1. queenie30 March 2009 at 23:18

    hi
    請問...我想試下煮couscous來食.......如果我無焗爐，還有其他方法煮嗎?
     
    thank you
    [版主回覆03/31/2009 17:44:00]唔洗用焗爐㗎~ 加雞湯冚住蓋等５分鐘就得㗎啦

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  2. queenie31 March 2009 at 03:00

    hi
    哦......多謝回覆....
    將D黃色粒粒放落湯碗，再加已煮好ka雞湯+配料，蓋上蓋焗5mins..已ok.?...
    D黃色粒粒似白飯嗎?.........
    你煮ka食物好有心思及創意.....你2位囡囡一定好like你煮ka食物.......
    thnak you
     
    [版主回覆03/31/2009 20:26:00]係呀，咁就得㗎啦，好簡單！ couscous 本身無咩味，不過營養價值比白飯高㗎 多謝讚賞！ 因為本身我唔係好鐘意煮野食，但因為日日都要煮畀兩個女食，煮到我好悶...所以我成日都會搵下有無d咩新野試下，等我自己無咁悶~

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  3. queenie31 March 2009 at 17:57

    多謝回覆.....我鍾意睇你個blog....教人煮D簡單菜式(食物).....(我唔係好識煮野)......係你個blog到學到好多野(偷師)....ka ka ka ........
     
     

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  4. queenie31 March 2009 at 23:08

    你好叻1個人可以揍2個小朋友,而且你2個小朋友歲數都好接近(我估)。
    我星期一至五要返工，放工趕返去婆婆屋企食飯+揍囡（我同老公一齊)，揍到10:30pm先返自己home，星期六/日/假期就自己揍番，個囡好痴我及鍾意四圍爬(爬高爬低)，所以好難做到家務，我老公想E2年生多個bb，而家揍1個都好忙，如果揍2個真係驚好辛苦........
     
    [版主回覆04/02/2009 00:45:00]多謝讚賞！相比起以前幾十年前，一個湊兩個跟本係閒事。我婆婆一個湊大四個，我９９一個湊五個...我呢d算係咩呀... 我兩個女差１９個月。湊佢地真係唔係好辛苦。佢地都好乖好聽話。佢兩個都係由夜晚點瞓到朝早七點，所以我有好多時間做家務同自己野。又有時間出去同d　friend食飯咁~ 除咗煮飯同洗碗，我盡量都唔喺兩個女面前做家務。如果真係要，就會準備多份叫佢幫手。就算我個女爬嚟爬去時，佢都鐘意抺下枱咁，咁佢就唔會煩住我啦~ 我同老公都覺得兩個小朋友差年半係最好嘅 兩個可以好close，一齊大，互相依靠同照顧。而且如果隔得太耐，到小朋友大到４﹣５歲左右，又要湊多個初生，要由頭嚟過...好似好辛苦咁。所以我都係覺得一次過生近d好！ 我覺得湊兩個同湊一個嘅時間差唔多，只係多咗衫要洗啫。如果時間分配得好，其實可以湊得好輕鬆~ 如果你生第二個，你有無過做全職媽媽呀？

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  5. Karen2 April 2009 at 03:16

    係咪普通百佳都有呢？定係要百佳超級廣場？咁方便我得閒都可以煮嚟食，唔使老公返工就食即食麵咁慘！
    [版主回覆04/03/2009 21:56:00]係呀，普通百佳都有㗎 網上好多couscous嘅食譜 通常佢地係跟燘嘅野食嘅. 仲可以整salad時加埋落去~

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  6. lee ki29 April 2009 at 01:22

    真係未試過,你開始寫番blog啦
    [版主回覆04/29/2009 22:46:00]我都係有心情先寫啫 星期五搬屋，好多野未執！ 都唔係好想寫囉...

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  7. wu28 November 2009 at 01:03

    請問係放係邊架?我去左3間百佳都揾唔到...........
    thx!
    [版主回覆11/28/2009 20:10:00]我有一排無買喎啦 下次見到話你知~

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