康乃馨杯子蛋糕花球教學

前排幫明報影咗為母親節整嘅康乃馨杯子蛋糕花球 carnation cupcake bouquet
因為有啲步驟較難明所以我錄咗個video畀大家睇
希望大家鍾意啦~



明報 8.5.2013 G9
http://happypama.mingpao.com/cfm/health3.cfm?File=20130508%2Fcooa%2Foka1.txt

勁易整嘅薑餅人（教學影片）

有次我影咗張我焗嘅薑餅人相喺facebook.就有好多人問我點可以令薑餅人唔走樣
呢個係我研究出嚟嘅方法
非常好用！而且搓好薑餅團後可以直接用，唔洗雪，方便好多！
有興趣嘅記住睇片啦！


薑餅食譜：
http://blog.yahoo.com/_2FNMMHF6BIEDASYNGLLVLAOMZQ/articles/584244/date/201112

快靚正薑餅屋

大嘅兩個女兩間學校聖誕聯歡都要求家長整野食返去
由於時間唔多
所以我...用咗二德惠買嘅朱古力屋模
我用薑餅團壓落去，可壓埋啲紋出嚟
之後都係用royal icing嚟黐住佢
裝飾方面我用糖膏cut咗好多個小圓，由底鋪上面咁鋪個屋頂
大女鍾意藍色，二女鍾意紫色！
加埋啲燈，係咪好靚呢~
名副其實嘅快靚正薑餅屋！
（我遲啲有時間會錄video教大家整）

自製大型薑餅屋

今次我自己畫咗間屋嘅template出嚟（我鍾意計數嘛！）〜
用嘅royal icing係由meringue powder開出嚟嘅，相當好用！
完全唔洗加野支撐
呢間屋可惜嘅就係...我未裝飾完已經畀啲女係咁問幾時可以食咗佢
...就係咁...到裝飾到已經畀佢兩個個食晒啦！哈哈哈～

靖翹五歲生日城堡蛋糕

呢個蛋糕係靖翹自已設計㗎！
佢話要個castle,中間要個tiara喎~
因為得我地一家人食，所以我整咗個細細嘅~



你睇佢幾開心~



個tiara真係可以戴㗎！



蛋糕裡面就係咁...
中間嘅係angel cake , 側邊嘅係朱古力cupcakes~

蕾絲杯杯蛋糕（愛心版）

事隔兩日，我又整過一批蕾絲杯杯蛋糕
今次係愛心版...因為有位朋友幫咗我一個好大嘅忙~
我唔知送咩畀佢...所以就諗住自已整啲野送畀佢嚟答謝佢~
希望佢鐘意啦~

蕾絲杯杯蛋糕

影曦同靖翹第一次被邀請Tia屋企玩~
我專登試整咗呢啲蛋糕仔畀班女仔食
(其實想好耐㗎啦！）
出嚟效果又唔錯喎！
好鐘意啲lace暗花呀！



我仲專登喺英國訂咗啲食用珍珠粉過嚟
我掃咗層上去，真係靚好多！！！
見到嗎？閃令令㗎！

迷你（結婚）蛋糕mini (wedding) cakes

上星期五焗了兩打cupcakes,想送給irene,作為她做老闆娘的賀禮。
可惜三個女兒都病了不能到賀:(
這些cupcakes只好給我作練習，造成mini (wedding) cakes 好了！

Milo cupcakes美祿蛋糕仔~

yum yum yum!!!
呢個食譜係我自己寫㗎~
係milo味~勁好味呀！大大力推介！
做法都好簡單~

材料：
牛油　　6安士
糖　　　4安士
自發粉　4.5安士
美祿粉　2安士
蛋　　　3隻

做法：
焗爐預熱至170度
1.牛油+糖
2.+蛋
3.+過籂美祿同自發粉，拌好
4.放入cupcakes case/蛋糕盤內焗
cupcakes約焗１２﹣１５分鐘，蛋糕盤的約２０﹣２５分鐘
咁就攪掂啦~

麻煩大家想轉載的話，請引用此頁！謝謝~

糖霜曲奇

第一次做這類糖霜曲奇~步驟奇多！但效果算是不錯吧~

亭園蛋糕

前兩天造了糖霜曲奇，剩了些royal icing
就做了這蛋糕練習練習~
這是我第三次用royal icing,之前因為不太成功，所以對royal icing有點抗拒
但我還是想克服它！
於是...我又再挑戰它！


用剩餘的royal icing,畫了這些...


蝴蝶在貼上蛋糕時，翅膀會廷起~這通花的翅膀好漂亮喲！


待一切都乾透了，用royal icing 建起亭子來~


初初只想著練習，沒有想過它有什麽用！

但之後我再想想想...


我多造了底下的一層，又焗了個蛋糕~
漂亮嗎？
手工雖然仍需改進~但我猜...第一次...算是不錯吧wahahahahah!

雪糕筒蛋糕！

新嘗試~
雪糕筒蛋糕~

做法非常簡單~
用雪糕筒當cupcake case
直接再cake mix倒入咁去焗
*注意唔好倒太多入去，如果唔係啲蛋糕會瀉晒出嚟圖中咁多...其實又少得濟嘅（話晒得一次整嘛！）



如常咁焗
焗好咗就加buttercream~

跟住加我之前造好嘅糖花


咁就攪掂啦！
yeah！

後花園蛋糕﹣２

好友gigi　見到我之前整嘅後花園蛋糕，又話想要一個喎！
但係今次整咗圓形嘅~
（方形嘅喺到）
同埋啲花我用咗唔同方法整
又唔同味道喎~
你鍾意邊個多啲呢？

後花園蛋糕

好耐都未試過接訂單...對上嗰次喺英國！
其實喺blog 到間唔中都有人向我訂，但都被我拒絕咗...其實唔係我串唔肯接...而係我一路都搵唔到啱我用嘅糖膏嚟裝飾蛋糕！
上兩個星期終於的起心肝去搵...散買都幾貴，所以我一訂就訂咗７公斤！
我湊咗影曦同靖翹返學後就帶埋舒韻去灣仔攞...都幾係野=.=
舒韻仲要眼瞓要我咩...咩佢+咩７kg嘅野喺炎熱嘅街上走，真係最好嘅workout!
好啦...唔好講到咁遠啦...

好多謝朋友咁信我畀我做呢個蛋糕~
因為呢個蛋糕，我獻出咗我好多個第一次！
第一次整鐵絲糖花，第一次用我新買嘅花模，第一次試新嘅朱古力蛋糕recipe，第一次「打樁」~

好...返返嚟啦~都係講下個蛋糕點整！

先係焗咗啲蛋糕先
我焗咗三個
左邊嘅size兩個，右邊嘅一個
至於點可以焗到啲蛋糕表面平，中間唔突起呢？就係用呢個方法...

我焗好咗三個後就用buttercream做fillings,夾住喺蛋糕同蛋糕之間
再用buttercream 揸一層crumb coat上去，咁落糖膏個面就會靚好多~
crumb coat後就放個蛋糕入雪櫃雪一雪，等啲buttercream定形。
因為呢個蛋糕比較高，我怕會跌，所以我去買咗啲粗飲插入中間（好似做樁咁）等個蛋糕穩陣啲！

到crumb coat定咗型後就可以加糖膏喺面...即刻靚咗！



鋪埋上層嘅白色糖膏，加咗個蝴蝶結啲花同蝴蝶。插埋啲鐵線糖花落中間就攪掂~


oh!仲要寫埋happy birthday~




攪掂~pretty pretty pretty~

給母親的...母親節花球蛋糕

呢排開始試好多新嘅野:)因為想遲啲開始畀人訂蛋糕
不過因為我仲要湊３Q，時間唔會太多~所以到時只係一個星期接幾單，主打cupcakes~
就係因為咁，我就試唔同嘅recipe，整唔同味，唔同款嘅蛋糕
呢盆花係由cupcakes砌成㗎~做法都好簡單...
（呢個星期呢個蛋糕我整咗三次！所以相中啲cupcakes係唔同色㗎！

呢張相中嘅蛋糕係白色＋漸變粉紅＋漸變紫~

先準備好cupcakes,用buttercream做玫瑰形花
要一個花盆，一舊花泥同埋一啲牙籤


每一個cupcake要兩支牙籤支撐
先插牙籤入花泥，預先插好個孔，然後先插落個蛋糕仔到，再插返入花泥
*要注意牙籤邊邊頭插過入花泥，唔好用返嗰邊插入去蛋糕仔~

我一共用咗７個蛋糕你嚟砌~
最後加返啲葉、蝴蝶等裝飾就攪掂~



幾靚~哈哈！

呢個係影曦同靖翹親手整畀婆婆㗎！
仲加咗啲銀珠添！
補祝婆婆（即係我媽呀~哈哈！）母親節快樂！
希望你會鍾意呢兩個檸檬（好酸﹣＞好孫）送畀你嘅蛋糕啦~~~